Lage und Einzellage
Steingässle ist eine weinrechtlich anerkannte Einzellage im Weinbaugebiet Baden. Die Bezeichnung ist mit Efringen-Kirchen und Wittlingen verbunden; auch Kandern dokumentiert eine Weinbaufläche mit dem Namen Steingässle.
Boden und Rebsorten
Der mit Kandern verbundene Standort liegt in einer oberen Hanglage. Er wächst auf Jurakalk, der von Lösslehmschichten überlagert ist. Für das Steingässle sind unter anderem Gutedel, Müller-Thurgau, Silvaner, Blauer Spätburgunder und Regent dokumentiert.
Spätburgunder und Ausbau
Spätburgunder aus dem Steingässle wird mit festem Tannin und feiner Säure beschrieben. Dabei entwickeln sich Kirsch-, Beeren-, Kräuter- und Würznoten. Ausgewählte, entrapte Trauben werden zwei bis drei Wochen auf der Maische vergoren und etwa 15 bis 18 Monate in kleinen französischen Eichenfässern ausgebaut. Anschließend lagert der Wein im Edelstahl und wird ohne Filtration abgefüllt.
Name und Weinbaugeschichte
Der Name Steingässle geht auf einen alten Hohlweg zurück, der vor der Flurbereinigung Mitte der 1950er-Jahre von der Kirche bergauf führte. Weinbau in der mit dem Kandern-Steingässle verbundenen Ortslage ist seit 1196 belegt; nach kommunalen Angaben begann die Bewirtschaftung wahrscheinlich einige Jahrzehnte früher.
