Lage und Einordnung
Rosenberg ist eine offiziell eingetragene Einzellage im Bereich Mittelfränkische Bocksbeutelstraße. Als anzugebender Gemeindename ist Bad Windsheim festgelegt. Die Weinlage liegt oberhalb von Berolzheim und Rüdisbronn und ist dem Weinbaugebiet Franken zugeordnet.
Klima und Böden
Die südexponierten Hänge erhalten viel Licht und Wärme. Das lokale Weinbaugebiet ist durch ein mildes, trockenes Klima geprägt. Als geologische Grundlagen des Rosenbergs sind Gipskeuper und Kalkstein dokumentiert.
Geschichte und Rebsorten
Der Name Bad Windsheimer Rosenberg steht im Zusammenhang mit der ehemaligen Reichsstadt Bad Windsheim und verweist auf die langjährige Weinbaugeschichte der Stadt. Für die Lage sind unter anderem Müller-Thurgau, Silvaner, Bacchus, Dornfelder, Riesling, Weißburgunder, Scheurebe, Kerner, Rieslaner, Spätburgunder und Domina dokumentiert.
Weinstile und Ausbau
Aus dem Bad Windsheimer Rosenberg stammen dokumentierte Weißweine, Rotweine und Rotling in trockenen oder halbtrockenen Ausführungen. Bei der Verarbeitung sind Handlese und Entrappung vor dem Pressen belegt. Der Most wird mit einer Spindelpresse gewonnen, in Edelstahltanks überführt und bei 8 bis 12 °C gelagert; überwiegend erfolgt die Abfüllung mit Schraubverschluss.
