Lage und Einordnung
Herrenbuck ist eine offiziell eingetragene Einzellage in Eichstetten im Kaiserstuhl-Bereich der Weinbauregion Baden. Die Lage gehört zur Großlage Vulkanfelsen.
Klima und Böden
Am Kaiserstuhl rund um Eichstetten herrscht ein trocken-warmes Klima. Für Herrenbuck werden günstige klimatische Bedingungen für den Weinbau beschrieben. Die Weinberge umfassen unter anderem terrassierte Parzellen in verschiedenen Gewannen mit unterschiedlichen Standortbedingungen, klimatischen Verhältnissen und Vegetationsausprägungen.
Die dokumentierten Böden bestehen aus vulkanischem Verwitterungsmaterial mit lehmigen Bestandteilen sowie kalkhaltigem Löss. Die Lössauflage wird lokal mit etwa 30 Zentimetern bis 30 Metern angegeben. Vulkanische Gesteine und Tuffe sind am östlichen Kaiserstuhl häufig von Löss überlagert.
Reben und Bewirtschaftung
Zu den für Eichstetter Herrenbuck dokumentierten Rebsorten zählen Weißburgunder, Grauburgunder, Spätburgunder, Sauvignon Blanc, Scheurebe, Riesling, Müller-Thurgau, Chardonnay, Muskateller, Gewürztraminer, Cabernet Sauvignon und PIWI-Sorten. In Beständen der Lage stehen auch bis zu 40 Jahre alte Reben; bei Neuanlagen wird teilweise altes, nicht klonales Vermehrungsmaterial verwendet.
Für einzelne Herrenbuck-Weinberge sind artenreiche Begrünung, mechanische Unterstockbearbeitung, der Verzicht auf Insektizide, Herbizide und zusätzliche Düngung sowie Handlese mit mehreren Selektionsdurchgängen dokumentiert.
Weinstile
Aus Herrenbuck sind trockene Weiß-, Rot- und Roséweine dokumentiert. Bei den Rotweinen finden sich Spätburgunder und rote Cuvées, darunter eine Verbindung aus Spätburgunder, Cabernet Sauvignon und Syrah. Für eine dokumentierte rote Cuvée erfolgten Handlese und spontane Maischegärung.
