Lage und Geografie
Der Neuweierer Heiligenstein liegt im badischen Anbaugebiet und ist Neuweier in Baden-Baden zugeordnet. Die nach Westen bis Südwesten ausgerichtete Lage befindet sich auf 220 bis 280 Metern über dem Meeresspiegel und weist Hangneigungen von 10 bis 40 Prozent auf.
Boden und Fläche
Als Bodentyp ist Granit dokumentiert. Die vom VDP klassifizierte Fläche umfasst 43,05 acres. Der Neuweierer Heiligenstein ist als VDP.ERSTE LAGE® eingestuft; dabei handelt es sich um eine VDP-Klassifikation und nicht um eine gesetzliche deutsche Weinbezeichnung.
Rebsorte und Wein
Für die Lage ist Pinot Noir, auch Spätburgunder genannt, dokumentiert. Ein standortbezogener Wein ist ein trockener roter Pinot Noir der Kategorie Qualitätswein trocken. Er wird aus gesunden, vollreifen Trauben hergestellt; außerdem ist ein reduzierter Ertrag angegeben. Die Reben werden von einer begrenzten Zahl von Erzeugern bewirtschaftet.
Ausbau
Der dokumentierte Neuweierer Heiligenstein Pinot Noir Reserve 2023 reifte 15 Monate in einem 225-Liter-Barrique. Das technische Datenblatt beschreibt Aromen von dunklen Kirschen und Waldbeeren sowie einen dichten, samtigen und zugleich lebendigen Gaumen.
