Lage und Einordnung
Der Felsengarten ist eine amtlich eingetragene Einzellage in Überlingen im Weinbaugebiet Bodensee der Region Baden. Die Einzellage ist der Großlage Sonnenufer zugeordnet. In einer amtlichen Zuordnung von 2023 wurde das Flurstück 2928 der Einzellage Felsengarten und der Großlage Sonnenufer zugewiesen.
Böden und Klima
Der Felsengarten wird den Hanglagen bei Überlingen und Goldbach zugeordnet. Die mittelgründigen, kiesigen und teilweise kalkhaltigen Lehmböden liegen über Mergel und Sandstein der Oberen Meeresmolasse, die auf etwa 23 bis 16 Millionen Jahre datiert wird.
Die thermische Wirkung des Bodensees mildert Temperaturschwankungen und kann einen langen, milden Herbst sowie eine längere frostfreie Vegetationsperiode begünstigen. Zusätzliche Lichtreflexionen des Sees tragen zum Standortklima bei; für das Weinbaugebiet werden von April bis Oktober etwa 1.400 Sonnenstunden angegeben.
Benannte Weine
Die trockene Überlinger Felsengarten Cuvée Blanc wird aus Weißburgunder, Grauburgunder und Müller-Thurgau erzeugt. Die trockene Felsengarten Cuvée Noir basiert auf Spätburgunder, ergänzt durch Cabernet und einen im Holz gereiften Spätburgunder-Anteil.
Bewirtschaftung und Ausbau
Für die Überlinger Felsengarten-Weine sind intensive Boden- und Laubpflege, Handlese und Traubenselektion dokumentiert. Die Cuvée Blanc wird temperaturkontrolliert im Edelstahl vergoren und längere Zeit auf der Feinhefe ausgebaut. Bei der Cuvée Noir reift ein Teil des Spätburgunders in Holzfässern.
