Lage und Topografie
Bühl, auch als Einzellage Merdinger Bühl dokumentiert, liegt am westlichen Steilhang des Tunibergs in Merdingen im Weinbaugebiet Baden. Die nach Süden bis Südwesten ausgerichtete Lage befindet sich am westlichen Abhang des Tunibergs.
Boden und Klima
Der Tuniberg wird als Jurakalkbank mit einer mächtigen Lössdecke beschrieben. Im Merdinger Bühl finden sich tiefgründige, kalkhaltige Lössböden. Das Klima am Tuniberg ist kühler und feuchter als am nahe gelegenen Kaiserstuhl und unterstützt eine langsamere Reife, den Erhalt höherer Säure sowie niedrigere potenzielle Alkoholgehalte. Merdingens Lage in der Rheinebene ist ein weiterer klimatischer Faktor für den Weinbau.
Rebsorten und Weinstile
Für Weine mit der Bezeichnung Merdinger Bühl ist Pinot Noir dokumentiert. Ein entsprechender Wein wird als trockener Rotwein mit roten Beeren- und Kirscharomen, feiner Säure und weicher, runder Textur beschrieben. Außerdem sind Weißburgunder in einem Wein des Jahrgangs 2022 sowie Regent in einem Roséwein dokumentiert.
Ausbau ausgewählter Weine
Der dokumentierte Weißburgunder des Jahrgangs 2022 wurde aus ertragsregulierten Trauben mit 60 Kilogramm je Ar erzeugt. Er erhielt eine Maischestandzeit, wurde in 500-Liter-Holzfässern ausgebaut und anschließend auf der Feinhefe gelagert. Ein Merdinger-Bühl-Pinot-Noir vom Weingut Dr. Heger wurde traditionell auf der Maische vergoren.
