Lage und Landschaft
Der Batzenberg ist ein Weinberghügel südlich von Freiburg. Er liegt zwischen Schallstadt, Pfaffenweiler und Ehrenkirchen, zu dem auch Kirchhofen und Norsingen gehören. Der Weinberg ist der Weinbauregion Baden und dem Markgräflerland zugeordnet.
Der Batzenberg ist etwa vier Kilometer lang, 1,2 Kilometer breit und reicht bis auf 326 Meter über dem Meeresspiegel. Seine Parzellen unterscheiden sich in Höhe, Ausrichtung und Mikroklima. Feinkörnige tertiäre Sedimente bilden sanftere Hänge; im Abschnitt Pfaffenweiler sind Ton-Löss-Böden sowie Parzellen mit einem hohen Anteil an gelbem Kalkstein dokumentiert.
Entwicklung des Weinbaus
Der Batzenberg ist als Einzellage dokumentiert und wird seit der Flurbereinigung ausschließlich für den Weinbau genutzt. Zwischen 1955 und 1971 wurden Parzellen zusammengelegt, Terrassen eingeebnet, Trockenmauern entfernt, Wege angelegt und breitere Drahtrahmen eingeführt. Alte oder kranke Reben wurden entfernt und durch reblausresistente Pfropfreben ersetzt.
Vor der Flurbereinigung bestand der Weinberg aus vielen durchschnittlich etwa drei Ar großen Terrassenparzellen, die durch Trockenmauern getrennt und überwiegend von Hand bearbeitet wurden.
Rebsorten und Weinstile
Gutedel und Burgunderfamilie zählen zu den wichtigsten Rebsortengruppen am Batzenberg. Vor der Flurbereinigung war nahezu die gesamte Rebfläche mit Gutedel bestockt. Die damit verbundenen Weine werden als leicht, säurearm und unkompliziert beschrieben. Weine der klassischen Linie Pfaffenweiler Batzenberg sind trocken oder fruchtig, strukturiert und von ihrem Rebsortencharakter geprägt.
Selektion und Ausbau
Bei der dokumentierten Selektion wird während der Vegetationsperiode ein Teil des Ertrags entfernt; die verbleibenden Trauben werden während der Reife getrennt. Selektionsweine stammen aus gesunden Reben geeigneter Parzellen und aus ertragsreduziertem Anbau. Eine dokumentierte Burgunderfamilien-Selektion vom Batzenberg reift in neuen Barrique- und Tonneaux-Fässern.
