Lage im Schneckental
Pfaffenweiler ist eine Gemeinde im baden-württembergischen Landkreis Breisgau-Hochschwarzwald, etwa zehn Kilometer südlich von Freiburg im Breisgau. Die Siedlung liegt im Schneckental zwischen dem Batzenberg im Westen und den östlichen Weinberghängen des Oberdürrenbergs.
Batzenberg und Böden
Der von Südwesten nach Nordosten ausgerichtete Batzenberg ist etwa vier Kilometer lang, bis zu 1,2 Kilometer breit und erreicht bis zu 326 Meter über dem Meeresspiegel. Seine Hänge rund um Pfaffenweiler und benachbarte Gemeinden werden nahezu vollständig für den Weinbau genutzt. Charakteristisch sind kalkhaltige Lehm- und Mergelböden. Oberhalb von Pfaffenweiler sind historische Kalksteinbrüche dokumentiert; der dort gewonnene Kalkstein wurde auch als regionales Baumaterial verwendet.
Weinbau und Rebsorten
Das Weinbaugebiet wird von warmen Luftmassen beeinflusst, die durch die Burgundische Pforte in die Oberrheinregion gelangen. Auf dem Batzenberg werden vor allem Gutedel und Burgundersorten angebaut, darunter Spätburgunder, Grauburgunder und Weißburgunder. Für Pfaffenweiler sind außerdem unter anderem Sauvignon Blanc, Merlot, Chardonnay, Riesling und Gewürztraminer dokumentiert. Gutedel wird als leicht, säurearm und unkompliziert beschrieben; Spätburgunder wird traditionell auf der Maische vergoren oder als Weißherbst ausgebaut.
Geschichte und Kellerarbeit
Der Ortsname ist 1267 als Phaphenwiler belegt. Die Rebflurbereinigung am Batzenberg dauerte von 1955 bis 1971 und umfasste unter anderem die Zusammenlegung von Parzellen, die Einebnung von Terrassen sowie Bodenverbesserung und Neuanpflanzungen. Das Pfaffenweiler Weinhaus entstand nach dem Zusammenschluss örtlicher Winzer; sein Kelterhaus wurde 1953 gebaut. Die Weine reifen in Edelstahltanks und traditionellen Holzfässern.
