Weingut in Siebeldingen
Das Weingut Ökonomierat Rebholz hat seinen Sitz in Siebeldingen in der Weinbauregion Pfalz in Deutschland. Die Rebflächen umfassen rund 26 Hektar und liegen in unterschiedlichen Höhen und Hanglagen am Rand des Pfälzerwaldes.
Rebsorten und Terroir
Zu den wichtigsten Rebsorten gehören Riesling, Spätburgunder, Weißburgunder und Chardonnay. Die Weinberge weisen unter anderem Buntsandstein, Muschelkalk, Rotliegendes und Lösslehm auf. Im Sonnenschein bei Siebeldingen ist der Boden von triassischem Muschelkalk geprägt; die direkt nach Süden ausgerichtete Lage liegt auf etwa 180 bis 225 Metern Höhe.
Ökologischer und biodynamischer Anbau
Das Weingut bewirtschaftet seine Weinberge seit 2005 nach ökologischen Grundsätzen und arbeitet anschließend biodynamisch weiter. Zum Anbau gehören natürliche Pflanzenstärkungsmittel. Die Trauben werden von Hand gelesen, häufig spät in der Saison.
Weinbereitung und Geschichte
Der Stil des Weinguts steht für trockene, vollständig vergorene Weine mit ausgeprägtem Sorten- und Jahrgangscharakter. Die Naturwein-Philosophie lehnt unter anderem Entsäuerung, Anreicherung, Schönung, Chaptalisierung und eine künstliche Restsüße ab. Die Familie Rebholz ist nach eigener Angabe seit mindestens 400 Jahren in Siebeldingen aktiv; seit 1991 gehört das Weingut dem Verband Deutscher Prädikatsweingüter an.
