Lage und Einordnung
Steingrüble liegt bei Endingen und wird von der Stadt als Weinbergslage geführt. Im Weinlagenregister des Kaiserstuhls ist die Lage als offiziell ausgewiesene Einzellage im Weinbaugebiet Baden unter der Nummer 1338 verzeichnet.
Böden und Topografie
Zu Steingrüble gehören dokumentierte terrassierte Rebparzellen. Der Untergrund besteht aus mineralreichem vulkanischem Verwitterungsgestein, das von einer dünnen Lössschicht bedeckt ist. Das vulkanische Verwitterungsgestein ist als Wärmespeicher für die Weinberge dokumentiert.
Rebsorte und Weinbau
Die wichtigste dokumentierte Rebsorte der Lage ist Spätburgunder. Für eine dokumentierte Steingrüble-Selektion wurden Trauben von Reben verwendet, die älter als 30 Jahre waren und mit reduziertem Ertrag gelesen wurden.
Dokumentierter Wein
Eine dokumentierte Abfüllung aus Steingrüble ist ein trockener Spätburgunder-Rotwein als deutscher Qualitätswein. Die Selektion wurde 15 Tage klassisch auf der Maische vergoren und anschließend 13 Monate in Eichenholzfässern ausgebaut.
