Lage und Einordnung
Steingrube ist eine Weinberglage am Nimberg, auch Marchhügel genannt. Die Lage am westlichen Hang des Nimbergs ist mit Neuershausen in March sowie mit Nimburg und Nimburg-Bottingen in Teningen verbunden. Sie ist als Einzellage im Bereich Kaiserstuhl, in der Großlage Vulkanfelsen, im Weinbaugebiet Baden ausgewiesen.
Boden und Klima
Der Nimberg ist ein tektonischer Block im Oberrheingraben und gehört geologisch nicht zum vulkanischen Kaiserstuhlmassiv. Eine mächtige Lössschicht liegt über Juragestein. Für die Weinberge im Gebiet Nimburg-Bottingen werden außerdem Löss über Muschelkalk, Buntsandstein und Rotliegend beschrieben. Geografisch und klimatisch wird der Nimberg dem Weinbaugebiet Kaiserstuhl zugerechnet.
Dokumentierte Weine
Aus der Nimburg-Bottinger Steingrube sind ein Blanc et Noir Sekt brut nature und ein Frühburgunder-Rotwein dokumentiert. Der Sekt besteht aus 70 Prozent Spätburgunder und 30 Prozent Chardonnay. Der Frühburgunder wird ebenfalls als Wein aus der Lage ausgewiesen.
Ausbau und Geschichte
Der dokumentierte Blanc et Noir wird traditionell auf der Flasche vergoren, einer zweiten Gärung in der Flasche unterzogen und vor dem Degorgieren etwa 48 Monate auf der Flasche gelagert. Der Frühburgunder wird klassisch maischevergoren und 14 Monate in Barriques ausgebaut. Weinbau in Nimburg ist bereits für das Jahr 1463 belegt.
