Lage und Ausrichtung
Der Sommerberg ist eine Weinberglage oberhalb von Ebringen in Baden und bildet einen kleinen westlichen Ausläufer des Schönbergs. Die Weinbergslage erstreckt sich in Nord-Süd- sowie Ost-West-Ausrichtung und umfasst west-, süd- und südwestexponierte Parzellen auf etwa 270 bis 320 Metern Höhe.
Böden und Klima
Die Böden bestehen aus mäßig kalkhaltigen Lösslehmen, Tonlehmen, Mergel und kalkhaltigem Verwitterungsmaterial. Einige Parzellen weisen einen hohen Steinanteil sowie Ton- und Mergelschichten im Unterboden auf. Westhänge sind kühler, während die süd- bis südwestexponierten Bereiche wärmere Bedingungen bieten.
Rebsorten und Weinbereitung
In den Sommerberg-Beständen werden unter anderem Spätburgunder, Weißburgunder, Grauburgunder, Gutedel, Sauvignon Blanc und Chardonnay angebaut. Die Weine sind auf feine Frucht und Eleganz ausgerichtet. Sauvignon Blanc und Chardonnay stammen aus den kühleren Westlagen, Spätburgunder aus wärmeren südwestexponierten Parzellen. Zur Bewirtschaftung gehören Ertragsregulierung durch das Entfernen von Teilen der Trauben sowie Handlese der reifen und gesunden Trauben. Weißweine werden spontan vergoren und Lagenweine in 500-Liter-Tonneaux ausgebaut; beim Spätburgunder folgen eine spontane Maischegärung, Pressung nach etwa vier Wochen und mindestens ein Jahr Barriquelagerung.
Bezeichnung
1971 wurden die Ebringer Weinberge unter der Bezeichnung Sommerberg zusammengefasst. Die Lage ist als Einzellage „Ebringer Sommerberg“ dokumentiert.
