Lage und Landschaft
Der Ölberg ist eine Weinlage in Dossenheim an der Badischen Bergstraße am Westrand des Odenwalds. Er liegt am steilen westlichen Odenwaldabfall oberhalb der Bergstraße und der Oberrheinebene. Die Weinberge umfassen sonnige, nach Südwesten ausgerichtete Steillagen und Terrassen, die mit früherem Steinabbau verbunden sind.
Klima und Böden
Das Gebiet südlich von Heidelberg wird vom milden Klima der Oberrheinebene beeinflusst. Die regionale Jahresmitteltemperatur liegt bei etwa 10 bis über 11 °C. Die Böden am Dossenheimer Ölberg bestehen aus Löss mit verwittertem Porphyr- und Granitmaterial. Die Umgebung gehört zur lössbedeckten Bergstraße und zum geologischen Rhyolith- beziehungsweise Quarzporphyrgebiet von Dossenheim.
Bewirtschaftung und Rebsorten
Die Bewirtschaftung umfasst Handarbeit, Handlese und naturnahen Anbau; dokumentiert ist zudem eine Bio-Zertifizierung unter dem Code DE-ÖKO-22. Am Ölberg werden auch krankheitsresistente PIWI-Rebsorten angebaut, darunter Johanniter, Cabernet Blanc und Muscaris. Weitere dokumentierte Rebsorten sind Riesling, Chardonnay, Souvignier Gris, Spätburgunder beziehungsweise Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon und Regent.
Weinstile
Mit dem Dossenheimer Ölberg sind trockene und feinherbe Weine sowie Riesling Spätlese und süßer Prädikatswein aus Souvignier Gris als Auslese verbunden. Dokumentiert sind außerdem ausschließlich trockene Weine aus Riesling, Grauburgunder, Chardonnay, Spätburgunder und Dornfelder.
