Lage und Weinberge
Das Klostergut Schelzberg liegt in der Adresse Am Schelzberg 1 in Sasbachwalden in der Weinregion Baden. Das Weingut befindet sich am Eingang des Sasbachwaldener Tals und ist von eigenen Weinbergen umgeben. Die Rebfläche umfasst etwa sechs Hektar.
Geschichte und Herkunft
Das Anwesen ist bereits vor 1500 als Besitz einer Stiftung mit Sitz in Baden-Baden dokumentiert und wurde 1530 erstmals als Weingut erwähnt. Vor der Säkularisation im Jahr 1803 gehörte es zum Kloster Schwarzach. Die Familie Hockenberger erwarb das Klostergut 1928.
Weine und Abfüllung
Verarbeitet werden ausschließlich Trauben aus den eigenen Weinbergen. Die Auswahl umfasst unter anderem Grauburgunder, Riesling, Johanniter, Spätburgunder, Shiraz und Syrah. Angeboten werden Weiß-, Rosé- und Rotweine, darunter Kabinett und Qualitätswein. Spätlesen werden unter dem Namen Der schwarze Pfaff vom Schelzberg verkauft. Die Weine werden als Gutsabfüllung abgefüllt; die Bezeichnung Klostergut Schelzberg ist rechtlich geschützt.
Ausbau
Je nach Rebsorte reifen die Weine in Edelstahltanks oder traditionellen Holzfässern. Für eine trockene Spätburgunder Auslese des Jahrgangs 2020 sind 19 Tage Maischekontakt dokumentiert.
