Lage und Terroir
Keulebuckel ist die Ellmendinger Weinlage in der Gemeinde Keltern in Baden, Deutschland. Das Terroir liegt auf etwa 350 Metern Höhe am nördlichen Rand des Schwarzwalds und steht mit erhöhten Muschelkalkformationen in Verbindung.
Rebsorten und Weinstil
Für den Ellmendinger Keulebuckel sind Pinot Meunier, örtlich Schwarzriesling genannt, und Pinot Noir, örtlich Spätburgunder genannt, als traditionelle Rebsorten dokumentiert. Besonders der Pinot Meunier verfügt dort über eine lange Anbautradition.
Die Lage ist vor allem für Rotweine bekannt, darunter trockener Schwarzriesling und Spätburgunder sowie Weißherbst und Roséweine. Ein dokumentierter Pinot Meunier ist ein trockener Qualitätswein mit Rotweincharakter.
Bewirtschaftung und Ausbau
Die Weine aus dem Ellmendinger Keulebuckel werden überwiegend aus handgelesenen Trauben erzeugt und im Allgemeinen sortenrein ausgebaut. Für eine dort bewirtschaftete Parzelle werden reduzierte Erträge und ausschließliche Handlese angegeben; die Weine dieses Betriebs sind nach DE-ÖKO-039 zertifiziert.
Der dokumentierte Pinot Meunier wurde auf der Maische vergoren, schonend gepresst, in kleinen Holzfässern ausgebaut und bis zur Flaschenfüllung gelagert. Eine Cuvée vom Kuckuckshof reifte in Holzfässern.
Weinbautradition
Der Keulebuckel ist Teil der lang etablierten Weinbautradition Kelterns, deren Ursprünge vor Ort mit der Römerzeit verbunden werden.
