Lage und Landschaft
Hummelberg ist eine Weinbergslage oberhalb von Östringen in Baden, in der Kraichgau-Landschaft im Südwesten Deutschlands. Das Weingut Honold liegt zwischen den Weinbergen am Hummelberg.
Klima und Böden
Die Lage wird von ihrem Bewirtschafter als mild beschrieben. Zu den vorherrschenden Boden- und geologischen Materialien der Weinbergslagen Hummelberg und Rosenkranzweg zählen Lösslehm, Keuper und Buntsandstein.
Bewirtschaftung
Die Rebfläche am Hummelberg umfasst 8 Hektar. Der Anbau folgt einem naturorientierten Ansatz mit einer bewusst zugelassenen teilweisen Selbstregulierung des Weinbergs und der Akzeptanz geringerer Erträge. Auf dem Östringer Hummelberg werden pilzwiderstandsfähige Sorten kultiviert, darunter Sauvignac, Cabernet Cortis und Cabernet Blanc; sie müssen nach Angaben des Bewirtschafters nur selten gespritzt werden.
Weine und Ausbau
Dokumentiert sind unter anderem ein trockener Hummelberg-Riesling Réserve des Jahrgangs 2021 und ein Östringer Hummelberg-Muscaris als Spätlese aus dem Jahrgang 2011. Aus ausgewählten Parzellen entstehen lagenbezeichnete Weine, darunter Réserve-Weine mit Ausbau im Barrique. Zu den dokumentierten Kellerpraktiken gehören längerer Hefekontakt und Temperatursteuerung.
