Lage und Landschaft
Grossenberg wird von der örtlichen Verwaltung als Staufenberger Grossenberg in Staufenberg, einem Stadtteil von Gernsbach in Baden, bezeichnet. Die Steillage liegt auf etwa 300 Metern Höhe und zieht sich vom Fuß des Merkurgebirges südsüdöstlich in das Murgtal. Bewaldete Hänge schützen die Weinlage.
Boden und Bewirtschaftung
Als Ausgangsgestein wird Oberrotliegend angegeben, das mit einer unterschiedlichen Weinsäure in Verbindung gebracht wird. Das im Grossenberg eingesetzte Erziehungssystem fördert ein standortbezogenes Mikroklima. Die Reben werden ökologisch mit natürlichen Düngern und Mineralien bewirtschaftet, ohne synthetische Herbizide oder Insektizide. Eine dauerhafte Begrünung unterstützt nach Angaben des Betreibers die Humusbildung sowie die Vielfalt von Pflanzen und Tieren.
Rebsorten und Weine
Für Weine aus Grossenberg sind Riesling, Grauburgunder und Blauer Spätburgunder dokumentiert. Angeboten werden trockener und halbtrockener Riesling, halbtrockener Grauburgunder sowie trockener oder süßer Blauer Spätburgunder. Außerdem ist ein Perlwein auf Rieslingbasis verzeichnet.
Weinbau und Keller
Der Weinbau in Staufenberg wurde im 19. Jahrhundert nach Angaben der Gemeinde unwirtschaftlich; heute wird am Staufenberger Grossenberg wieder Wein angebaut. Die vollständig reifen Trauben werden von Hand gelesen und in den Keller gebracht. Ganze Riesling- und Grauburgundertrauben werden gepresst, Weißweine bei niedriger Temperatur vergoren. Entrapptes rotes Lesegut vergärt auf der Maische und reift etwa zwei Jahre in Eichenfässern.
