Lage und Landschaft
Engelsfelsen ist eine offiziell gelistete Einzellage in Bühlertal im Ortenau-Bereich der Weinbauregion Baden. Der Weinberg liegt oberhalb von Bühlertal in einem Seitental des Schwarzwalds, im Bereich des Bühlot-Tals. Seine Hänge erreichen eine Neigung von bis zu 75 Grad und bieten im Herbst eine hohe Sonneneinstrahlung.
Böden und historische Terrassen
Die Böden bestehen aus skelettreichen Verwitterungsböden des Schwarzwälder Grundgebirges mit einer lehmig-lössigen Deckschicht und leicht saurer Reaktion. Der zugrunde liegende Bühlertaler Granit ist ein Zweiglimmergranit, der bei der Verwitterung Kalium freisetzt. Zum historischen Weinbergsbereich gehören Trockenmauern, freiliegende Felsformationen und traditionelle Reberziehung als Einzelstockkultur.
Rebsorten und Weine
Spätburgunder ist die wichtigste dokumentierte Rebsorte am Engelsfelsen und macht nach einer Angabe etwa 80 Prozent der Lage aus. Auch Gewürztraminer ist in einem lagenbezogenen Wein aus Bühlertal dokumentiert. Zu den belegten Weinstilen gehören trockener Spätburgunder und trockener Gewürztraminer.
Bewirtschaftung und Entwicklung
Der historische Weinbergsabschnitt wird mit traditionellen Einzelstocksystemen und manueller Arbeit auf den Trockenmauerterrassen gepflegt. Ein dokumentierter Spätburgunder stammt überwiegend von historischen Einzelstöcken. Für einen weiteren Engelsfelsen-Spätburgunder werden selektive Handlese, Entrappung, eine 30-tägige traditionelle Maischegärung, malolaktische Umwandlung und zwölf Monate Reife angegeben; ein anderer wird in traditionellen Holzfässern ausgebaut. Die Gemeinde Bühlertal gründete 2009 den Förderverein Engelsberg zur Reaktivierung eines Teils des historischen Weinbergs. Im April 2014 wurde der Lehrpfad Engelssteig eröffnet.
