Lage und Höhenprofil
Bühlertal ist eine Gemeinde im baden-württembergischen Landkreis Rastatt. Sie erstreckt sich entlang des Bühlotals und seiner Seitentäler am Westrand des Nördlichen Schwarzwalds zur Oberrheinebene hin. Das Gemeindegebiet reicht von etwa 127 bis 1.035 Metern Höhe und verbindet Tallagen und Weinberge mit den Höhen des Nördlichen Schwarzwalds.
Weinbau in Baden
Bühlertal gehört zur Weinbauregion Baden und zum Bereich Ortenau. Die Weinberge liegen an sonnigen Hängen. Dokumentiert sind unter anderem Spätburgunder, Riesling, Müller-Thurgau und Traminer.
Steillagen und Böden
Der Engelsfelsen liegt oberhalb von Bühlertal in einem Seitental des Schwarzwalds und weist Hänge mit bis zu 75 Grad Neigung auf. Seine skelettreichen Böden bestehen aus verwittertem Schwarzwaldgestein mit einer hellen Lehm-Löss-Auflage und leicht saurer Reaktion. Der örtliche Bühlertaler Granit ist ein Zweiglimmergranit, dessen Verwitterung Kalium freisetzt. Auch der Klotzberg ist als Lage innerhalb Bühlertals dokumentiert; ein gleichnamiges topografisches Merkmal liegt auf etwa 509 Metern Höhe.
Bewirtschaftung und Weine
Die Steigung am Engelsfelsen erfordert Handarbeit. Dazu gehört die Pflege historischer Reben an traditionellen Trockenmauern. Dokumentierte Weine aus der Lage sind trockener Pinot Noir und Gewürztraminer als restsüße bis süße Auslese. Der Gewürztraminer wird selektiv von Hand gelesen, zwei Tage auf der Maische belassen, durch Kaltabsetzung geklärt, im Edelstahltank vergoren und sechs Monate auf der Feinhefe ausgebaut.
Engelssteig
Der Engelssteig führt öffentlich durch den Weinberg Engelsfelsen und macht die historische Bewirtschaftung der Steillage zugänglich.
