Lage und Klima
Das Burg Ravensburger Löchle liegt in Sulzfeld in Baden am Südhang unterhalb der Burg Ravensburg. Die nach Südwesten bis Süden ausgerichtete Lage reicht von etwa 190 bis 260 Metern Höhe und umfasst Hangneigungen von 10 bis 40 Prozent. Eine geschwungene, amphitheaterartige Geländeform um eine Senke schafft ein warmes, geschütztes Mikroklima. Der Name Löchle bezieht sich auf diese geografische Vertiefung.
Boden und Rebfläche
Die Böden bestehen aus Gipskeuper mit Schilfsandstein, blauem Mergel, Gips und Tonstein. Die als VDP.GROSSE LAGE® klassifizierte Fläche umfasst 6,19 Hektar und befindet sich im Alleinbesitz des Weinguts Burg Ravensburg.
Rebsorten und Weine
Als klassifizierte Rebsorten werden Weißburgunder, Grauburgunder und Spätburgunder geführt. Dokumentierte Weine aus dem Löchle sind trockener Spätburgunder und trockener Grauburgunder, jeweils als VDP.GROSSES GEWÄCHS® präsentiert.
Weinbereitung
Für einen dokumentierten Löchle-Spätburgunder werden die Trauben in mehreren Durchgängen sorgfältig von Hand gelesen und dabei reife, unbeschädigte Beeren ausgewählt. Nach der Sortierung vergären ganze Beeren und ganze Trauben in kleinen Holzfässern. Der biologische Säureabbau findet in Barriques statt; dort reift der Wein acht bis zwölf Monate.
