Lage und Geologie
Die Burg Ravensburger Husarenkappe ist eine Weinbergslage in Sulzfeld in der Weinbauregion Baden und im Kraichgau. Sie ist nach Südwesten ausgerichtet, liegt auf etwa 220 bis 260 Metern Höhe und weist Hangneigungen von 10 bis 40 Prozent auf. Der dokumentierte Bodentyp ist Gipskeuper.
Klassifikation und Rebsorte
Die vom VDP klassifizierte Fläche umfasst 2,66 Hektar. Die Lage ist als VDP.GROSSE LAGE® in Baden eingestuft; als klassifizierte Rebsorte ist Riesling angegeben. Das Weingut beschreibt die Husarenkappe als historischen Riesling-Monopolweinberg und verbindet das Gebiet mit einem ungewöhnlichen Mikroklima in Verbindung mit Gipskeuperböden.
Bewirtschaftung und Ausbau
Burg Ravensburg arbeitet im Weinbau biologisch und biodynamisch, verwendet selbst erzeugten Kompost und blühende Begrünungen und richtet Arbeiten nach einem Mondkalender aus. Die allgemeine Vinifikation umfasst Handlese, sorgfältige Traubenauswahl, schonende Verarbeitung, möglichst wenig Pumpen und spontane Gärung. Für den aus HUSARENKAPPE-Trauben erzeugten HK3 Riesling wurden die beteiligten Jahrgänge spontan im Edelstahl vergoren, anschließend auf der eigenen Vollhefe in Großflaschen gelagert und vor der Vermählung zusammengeführt.
Name und Geschichte
Der Name Husarenkappe wird vom Weingut mit der Überlieferung verbunden, dass Freiherr Göler von Ravensburg 1782 Rieslingreben vom Markgrafen von Baden erhielt und sie in seiner Husarenkappe nach Sulzfeld brachte, um sie nahe der Burg zu pflanzen. Das Weingut wurde erstmals 1251 urkundlich erwähnt; die Weinberge rund um die Burg werden mit einer mehr als 750-jährigen Weinbaugeschichte verbunden. Die Lage ist mit dem HUSARENKAPPE Riesling GG verbunden, und das Weingut erzeugt ausschließlich trockene Weine.
