Lage am Bodensee
Uhldingen-Mühlhofen liegt in Baden am Ufer des Bodensees im Bodenseekreis, an der Mündung der Seefelder Aach. Die Gemeinde entstand 1972 durch den Zusammenschluss von Mühlhofen, Oberuhldingen und Unteruhldingen.
Landschaft und Geologie
Das Tal der Seefelder Aach öffnet sich trichterförmig zum See. Nach Norden und Süden steigt das Gelände zu bewaldeten Jungmoränenhügeln an. Die Höhenlage reicht vom Seeufer mit 394,42 Metern bis zu 561,19 Metern im Südosten. Das Tal ist der Auslauf einer spätglazialen Schmelzwasserrinne zum ehemaligen Überlinger Eisrandsee; südlich von Unteruhldingen tritt Obere Süßwassermolasse zutage.
Weinbau an der Kirchhalde
Die Kirchhalde ist als Birnauer Kirchhalde am Birnauer Oberhof in Oberuhldingen dokumentiert. Der Oberhof wurde 1211 von der Abtei Salem erworben; anschließend kamen weitere Flächen für den Weinbau hinzu. In den 1960er-Jahren wurde die Birnauer Kirchhalde wieder mit Reben bepflanzt.
Rebsorten und Ausbau
Für die Birnauer Kirchhalde sind Müller-Thurgau und Spätburgunder belegt. Dokumentiert sind ein trockener Weißwein aus Müller-Thurgau und ein trockener Rotwein aus Spätburgunder. Die Weinberge wurden in einem technischen Weinführer von 2012 als ökologisch bewirtschaftet beschrieben; ein Spätburgunder reifte im großen Holzfass.
