Lage und Weinbaugebiet
Serrig liegt im Saartal und ist von ausgedehnten Wäldern und Weinbergen umgeben. Der Ort gehört zum Qualitätsweinanbaugebiet Mosel und zum Weinbaubereich Saar. Das gesetzlich abgegrenzte Gebiet für Saarlandwein reicht von Konz bis Serrig.
Steillagen und Böden
Der Weinbau in der Mosel-Region ist rund um Serrig durch überwiegend steile Weinberge geprägt. Die regionale Durchschnittsneigung beträgt 23 Prozent, die meisten Weinberge sind nach Südost bis Südsüdwest ausgerichtet. Vorherrschend ist paläozoischer, überwiegend devonischer Schiefer; im Saartal und auf den Flussterrassen kommen auch Flusssedimente vor.
Serriger Weinlagen
Der Serriger Herrenberg und der Serriger Würtzberg liegen zur Saar ausgerichtet an sehr steilen Schieferhängen. Der Würtzberg erreicht eine Neigung von bis zu 60 Prozent und weist einen Höhenunterschied von fast 200 Metern auf. Im Herrenberg dominiert blauer Schiefer, während der Würtzberg von rotem Schiefer, Quarzit und einem höheren Humusanteil geprägt ist. Am Serriger Schloss Saarsteiner beeinflusst die Saar das Mikroklima und mildert die Wirkung der ausgeprägten Säure der Weine.
Rebsorten und Weinbereitung
Riesling ist die wichtigste Rebsorte an den steilen Schieferhängen zwischen Serrig und Konz. Im Herrenberg sind außerdem Weißburgunder und Auxerrois dokumentiert, im Würtzberg wird Spätburgunder angebaut. Die Weine aus Serriger Lagen umfassen mineralische, elegante Rieslinge sowie kräftigere und würzigere Rieslinge aus Parzellen mit rotem Schiefer. Im Saar-Gebiet kommen trockene, Kabinett- und edelsüße Stilrichtungen vor. In Herrenberg und Würtzberg erfolgen Weinbergsarbeit und Lese von Hand; im Würtzberg wird zusätzlich bei der Ernte und am Sortiertisch streng selektiert. Bei Weingut Würtzberg werden die Weine spontan in Holzfässern oder Edelstahltanks vergoren.
