Lage und Landschaft
Saarburg liegt im Landkreis Trier-Saarburg in Rheinland-Pfalz an der Saar. Die Stadt befindet sich auf 159 Metern Höhe und umfasst eine Fläche von 20,36 Quadratkilometern. Weinbaulich gehört Saarburg zur Mosel, dort zum Bereich Saar.
Steile Schieferlagen
Die Weinberge rund um Saarburg ziehen sich an steilen Hängen des Saartals entlang. Schiefer bildet den charakteristischen Untergrund. Das lokale Weinbauklima wird durch besondere klimatische Bedingungen und die Geologie des Standorts geprägt.
Riesling und Weinbau
Entlang der Saar wird seit mehr als 2.000 Jahren Wein angebaut. Riesling ist die wichtigste Rebsorte auf den steilen Schieferhängen. Die Saarburger Rieslinge reichen von trocken bis edelsüß und werden mit Frische und mineralischem Charakter verbunden. In der Lage Fuchs gibt es Parzellen mit großen Schiefersteinen, alten Reben, darunter teils wurzelechten Reben, sowie jüngeren Pflanzungen.
Saarburg und seine Geschichte
Die Saarburg wurde erstmals im Jahr 964 urkundlich erwähnt und steht oberhalb der Saar und der Stadt. Für Saarburger Weine sind außerdem spontane Vergärung und die Abfüllung trockener Rieslinge ohne Filtration dokumentiert.
