Der Marmar des Weinguts von Winning ist eine Selektion der besten Fässer aus einer kalkreichen, kühlen Parzelle des Ungeheuers. Er ist konzentriert und intensiv mit rauchiger Citrusaromatik und unglaublicher Länge. Kein klassischer Riesling, aber ein Wein, den man probiert haben sollte! "
| Alkohol | 13,0 % | |
| Jahrgang | 2020 | |
| Volumen | 0.75l | |
| Weingut | Weingut von Winning | |
| Rebsorte | Riesling | |
| Lage | Ungeheuer | |
| Ort | Forst | |
| Anbaugebiet | Pfalz | |
| Land | Deutschland | |
| Eingelagert | 08.12.2022 |
Die Weinlage Ungeheuer liegt oberhalb von Forst in der Pfalz. Sie befindet sich in mittlerer Hanglage zum Haardtrand auf etwa 125 bis 180 Metern Höhe. Der nach Osten bis Südosten ausgerichtete Hang weist eine Neigung von bis zu 30 Prozent auf; teilweise wird die Lage auch als flach mit Süd- und Südostexposition beschrieben.
Die Lage ist vor Westwinden geschützt. Dies wird mit einer früheren Blüte und einem früheren Reifezeitpunkt als in anderen Lagen verbunden. Die Weinberge von Forst gelten zudem als besonders mild.
Die Böden umfassen verwitterten Buntsandstein, Lehm- und Kalkanteile sowie kalkhaltigen Schotter. Stellenweise kommt vulkanischer Basalt vor. Nach der VDP-Beschreibung ermöglichen diese Bodenbestandteile sowohl Wasserspeicherung als auch die Erschließung mineralischer Elemente durch die Reben.
Für die klassifizierte VDP-Lage ist Riesling als einzige Rebsorte aufgeführt. Im größeren Weinbauareal Ungeheuer werden nach Angaben der Gemeinde außerdem Scheurebe und Riesling angebaut.
Weine aus dem Ungeheuer werden als feinfruchtig, mineralisch, reich und vollmundig beschrieben. Als Fruchtnoten werden Pfirsich, Aprikose und Ananas genannt. Bei geeigneten Wetterbedingungen können auch natürlich süße Weine entstehen.
Ungeheuer ist als VDP.GROSSE LAGE® klassifiziert. Die VDP-Klassifikation umfasst eine Fläche von 35 Hektar und führt Riesling als klassifizierte Rebsorte; die Gemeinde beschreibt das größere Weinbauareal mit 29 Hektar.
Der VDP nennt für die Lage den Spitzenlagenstatus der bayerischen Bodenklassifikation von 1828. Die Bezeichnung Forster Ungeheuer wird dort mit dem Deidesheimer Amtmann Johann Adam Ungeheuer und dem Jahr 1699 verbunden. Die Gemeinde führt den Namen auf die bereits 1460 belegte Form „Ungehuwer“ zurück.
Das Weingut von Winning liegt in Deidesheim in der Pfalz in Deutschland. Die Weinberge erstrecken sich entlang der Deutschen Weinstraße von Neustadt-Haardt über Deidesheim bis nach Forst. Bewirtschaftet werden Lagen in Deidesheim, Ruppertsberg, Forst, Königsbach und Haardt.
Die Weinbergsgeologie umfasst verwitterten Buntsandstein, tertiären Kalkstein und Basalt. In den Deidesheimer Lagen Herrgottsacker und Grainhübel wechseln die Böden je nach Parzelle; sie reichen von gefärbtem Sandstein und sandigem Lehm bis zu Kalksteinschutt, Basalt, verwittertem rotem Sandstein, Mergelton und tertiärem Kalkstein. Im Forster Pechstein finden sich vulkanischer Basalt, verwitterter roter Sandstein, sandiger Lehm, feine Tonpartikel und Basaltadern.
Der Rebsortenbestand besteht laut VDP-Profil zu 85 Prozent aus Riesling und zu 15 Prozent aus anderen Rebsorten. Dazu zählen Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Blaufränkisch, Weißburgunder, Muskateller, Gewürztraminer und Scheurebe.
Das Sortiment ist stark auf Riesling ausgerichtet und umfasst trockene Rieslinge aus Deidesheim, Ruppertsberg und Forst. Die Weine werden nach den VDP-Kategorien VDP.GUTSWEIN, VDP.ERSTE LAGE und VDP.GROSSE LAGE präsentiert.
Das Weingut gibt an, im Weinberg auf Herbizide, Insektizide und chemische Düngemittel zu verzichten und mit bis zu 12.500 Rebstöcken pro Hektar zu arbeiten. Im Keller kommen spontane Gärung in unterschiedlich großen Holzfässern, lange Hefekontaktzeiten, ein möglichst geringer Einsatz von Filtern und Pumpen sowie keine Schönung zum Einsatz. Der historische Gewölbekeller umfasst rund 2.000 Quadratmeter und dient der Reifung.
Friedrich Deinhard gründete das Weingut 1849 in Deidesheim mit dem Erbe seiner Frau Auguste Jordan. Nach Angaben des Weinguts wurden die Weine bereits 1849 nach Amerika und England exportiert. Achim Niederberger erwarb die drei aus dem ursprünglichen Jordan-Besitz hervorgegangenen Güter 2002, 2005 und 2007; 2008 wurde der Name von Winning wiederhergestellt. Das Weingut bezeichnet sich als Gründungsmitglied des VDP seit 1907.
Die nach Süden ausgerichtete Lage Deidesheimer Grainhübel liegt am Ortsrand von Deidesheim nahe dem Weingut. Der dortige Riesling GG wird spontan vergoren und auf der Hefe in französischen Eichenfässern ausgebaut. Die Lage Deidesheimer Kalkofen befindet sich auf einem Plateau oberhalb von Deidesheim; ihr Riesling GG wird natürlich in 500-Liter-Holzfässern vergoren und 1,5 Jahre auf der Hefe ausgebaut.