Sitz und Geschichte
Jean-Claude Ramonet hat seinen Sitz in Chassagne-Montrachet im Burgund. Das Weingut wurde Ende der 1920er-Jahre von Pierre Ramonet gegründet und wird von seinen Enkeln Noël und Jean-Claude Ramonet in dritter Generation geführt.
Rebflächen und Weinstil
Das Weingut bewirtschaftet 17 Hektar Rebfläche in Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Bouzeron und Pernand-Vergelesses. Die Produktion besteht zu etwa 70 Prozent aus Weißwein und zu 30 Prozent aus Rotwein. Zum Portfolio gehört auch Bourgogne Aligoté.
Bewirtschaftung und Ausbau
Die Weinberge werden mit bedachtem Pflanzenschutz, Bodenbearbeitung und kontrollierten Erträgen bewirtschaftet. Die Lese erfolgt von Hand. Auf eine traditionelle Vinifikation folgt je nach Appellation eine Reifezeit von 12 bis 18 Monaten in Eichenfässern.
Einzelne Lagen
Die dokumentierte Montrachet-Parzelle umfasst 0,26 Hektar und ist nach Osten und Süden ausgerichtet. Ihre Böden bestehen aus Kalkstein und rötlichem Mergel. Ein Teil der Lage Les Ruchottes stammt aus dem Jahr 1934, als Pierre Ramonet ihn erwarb. Für Weißweine der Appellation Chassagne-Montrachet sind Chardonnay und Pinot Blanc vorgesehen; Pinot Noir ist die wichtigste rote Rebsorte, ergänzt durch die zugelassenen Nebensorten Chardonnay, Pinot Blanc und Pinot Gris.
