Standort und Geschichte
Das Weingut Künstler hat seinen Sitz in Hochheim am Main im Rheingau in Deutschland. Die Weinberge liegen überwiegend in Hochheim, weitere Besitzungen befinden sich in Rüdesheim und Assmannshausen. Hochheim liegt am Zusammenfluss von Main und Rhein. Franz Künstler gründete das Weingut 1965 in Hochheim neu.
Lagen und Böden
Das warme Mikroklima Hochheims wird durch den Taunus geschützt, der die Weinberge vor kalten Nordwinden abschirmt. Die Hochheimer Hölle liegt östlich der historischen Stadt an einem etwa 15 Prozent abfallenden Hang zum Main und besitzt kalkreichen Cyrenischen Tonmergel, Lösslehm sowie humusreichen Oberboden. Im Herrnberg verbinden sich sandiger Löss und alter Kalkstein. Das Reichestal ist von kalkreichem tertiärem Schluffmergel, Kies und Geröll sowie Lösslehm geprägt; im Stein finden sich Flusssand und Geröll früherer Mainterrassen, Lösslehm, kalkhaltiger Mergel und gelber Kalkstein.
Rebsorten und Weinstil
Die veröffentlichte Rebflächenverteilung umfasst 79 Prozent Riesling, 14,8 Prozent Spätburgunder, 2,7 Prozent Chardonnay, 1,6 Prozent Sauvignon Blanc, 1,1 Prozent Alvarinho, 0,4 Prozent Grüner Veltliner und 0,4 Prozent Merlot. Das Weingut beschreibt seine Rieslinge als kraftvoll, nachhaltig und lagerfähig mit eleganter Ausprägung. Die Hochheimer Weine zeigen häufig Kraft und Mineralität, während die von Schiefer und Quarzit geprägten Lagen in Rüdesheim und Assmannshausen feinere, mineralische Weine hervorbringen.
Bewirtschaftung und Ausbau
Das Weingut arbeitet nach eigenen Angaben nachhaltig in den Weinbergen und ist Fair-Choice-zertifiziert. Es gehört seit 1994 dem Verband Deutscher Prädikatsweingüter an. Für VDP.GROSSE-LAGE-Weinberge im Rheingau sind ausschließlich Riesling und Spätburgunder zugelassen; die Ernte erfolgt von Hand bei stark reduzierten Erträgen. Im Keller kommen Korbpressen und Battonage zum Einsatz, auf Schönung wird inzwischen verzichtet. Ziel ist es, die Qualität der Trauben zu bewahren, Restsüße, Alkohol und Säure auszubalancieren und den Charakter der jeweiligen Lage auszudrücken.
