Lage und Geschichte
Das Weingut Bernhard Huber liegt in Malterdingen in der Weinbauregion Baden in Deutschland. In Malterdingen ist Weinbau seit mehr als 700 Jahren dokumentiert. VDP-Aufzeichnungen verbinden den Anbau von Spätburgunder dort im 14. Jahrhundert mit Zisterziensermönchen aus Burgund.
Rebflächen und Böden
Das Weingut bewirtschaftet etwa 28 Hektar Rebfläche. Rund 70 Prozent entfallen auf Spätburgunder, 15 Prozent auf Chardonnay, jeweils 7 Prozent auf Weißer Burgunder und Grauer Burgunder sowie 1 Prozent auf andere Sorten. Als wichtigstes geologisches Ausgangsmaterial nennt das Weingut verwitterten Muschelkalk.
Bienenberg
Der Bienenberg ist für Chardonnay und Spätburgunder klassifiziert und wird vom VDP gemeinsam mit dem Bienenberg Wildenstein als VDP.GROSSE LAGE geführt. Die Lage steigt steil aus der Rheinebene auf etwa 200 bis 280 Meter an und weist Neigungen von rund 20 bis 40 Prozent auf. Ihre Ausrichtung reicht von Süd bis Südwest gegen Westen; Teile der Rebfläche sind terrassiert. Neben verwittertem Muschelkalk kommt Löss vor, während Eisenablagerungen dem Boden teilweise gelbe bis rötliche Färbungen geben.
Weinbereitung und Ausrichtung
Das Weingut ist seit 1995 Mitglied im Verband Deutscher Prädikatsweingüter und befindet sich in der biologischen Umstellung. Es strebt trockene Weine mit Herkunftscharakter an und bevorzugt Spätburgunder und Chardonnay. Für Rotweine wird traditionelle Maischegärung eingesetzt; anschließend reifen sie bis zu 18 Monate in Barriques. Die Weine werden trocken vergoren und längere Zeit auf der Hefe ausgebaut. Flaschenvergorene Pinot-Schaumweine reifen nach der zweiten Gärung zwei bis zehn Jahre auf der Hefe.
