Lage und Boden
Der Klosterberg ist eine Weinlage in Kiedrich im Rheingau. Die nach Südwesten bis Westsüdwesten ausgerichtete Lage liegt auf etwa 260 Metern Höhe und weist Hangneigungen von 20 bis 60 Prozent auf. Die mittel- bis tiefgründigen Böden sind steinig und kiesig. Sie bestehen aus variszischem Devon-Schiefer sowie älterem Phyllit und Serizitgneis; in Teilen kommen Löss und Lösslehm vor.
Rebsorte und Weinstil
Für die als VDP.ERSTE LAGE® klassifizierten Pflanzungen ist Riesling angegeben. Die mit dem Kiedricher Klosterberg verbundenen Rieslinge werden als Weine mit ausgeprägter fruchtiger Säure beschrieben. Sie gelten als leichter im Charakter und lagerfähig.
Name und Bewirtschaftung
Der Name der Lage bezieht sich auf den historischen Closterweg. Dieser führte vom Kloster Eberbach durch Kiedrich zur Klostermühle bei Eltville und querte den Weinberg.
Für den Kiedricher Klosterberg Riesling von Robert Weil sind streng nachhaltige, ertragsreduzierende Arbeiten im Weinberg und eine selektive Handlese dokumentiert. Die Vinifikation umfasst differenzierte Maischestandzeiten, eine spontane Gärung in einem traditionellen Doppelstückfass mit 2.400 Litern sowie den Ausbau auf der Vollhefe ohne Schwefelung bis zur Filtration.
