Lage und Klima
Der Doktorgarten ist die Weinbergslage Blankenhornsberg in der Gemeinde Ihringen an der Südwestspitze des Kaiserstuhls im Anbaugebiet Baden. Die Rebflächen liegen auf etwa 200 bis 310 Metern Höhe. Ihre überwiegend südöstlich, südlich und südwestlich ausgerichteten Hänge weisen eine Neigung von 30 bis 50 Prozent auf. Das dokumentierte Klima umfasst eine Jahresdurchschnittstemperatur von 10,5 °C, 550 bis 600 Millimeter Niederschlag und rund 1.800 Sonnenstunden.
Böden und Reben
Geologisch ist der Doktorgarten mit dem Ihringer Winklerberg verbunden. Die dunklen vulkanischen Verwitterungsböden enthalten Kalksteineinschlüsse, nehmen Wärme schnell auf und speichern sie. Der westliche Teil ist besonders steinig und reich an groben Gesteinsfragmenten, während der östliche Teil von reinem Löss geprägt ist. Zu den dokumentierten Rebsorten zählen Weißburgunder, Grauburgunder, Spätburgunder, Chardonnay und Muskateller.
Bewirtschaftung und Weinstil
Der Weinberg umfasst 62 Parzellen, die während der Produktion einzeln behandelt und separat vinifiziert werden. Für Parzellen im Bereich Doktorgarten Kleintal ist eine manuelle Bewirtschaftung dokumentiert. Die Weine werden als voll und aromatisch sowie von Säure, Frische und ausgeprägter Mineralität geprägt beschrieben. Belegt sind unter anderem trockene Chardonnay-, Grauburgunder- und Spätburgunderweine.
Geschichte und Klassifikation
Die Familie Blankenhorn machte den zuvor ungenutzten Hang zwischen 1842 und 1844 für den Weinbau nutzbar und bepflanzte ihn ab 1844. Der Name erinnert an den Weinbauforscher Professor Dr. Adolph Blankenhorn. Seit 2020 ist die Lage in die beiden ebenfalls als VDP.ERSTE LAGE® klassifizierten Parzellen WINKLEN und KLEINTAL geteilt. Die klassifizierte Fläche des Doktorgartens beträgt 28,00 Hektar.
