Lage und Einordnung
Der Dachsberg wird als Winkeler Dachsberg bezeichnet und liegt bei Winkel in Oestrich-Winkel in der Weinbauregion Rheingau. Die Lage ist südwestlich ausgerichtet und befindet sich etwa 130 bis 150 Meter über dem Meeresspiegel.
Fläche und Böden
Der VDP führt für den Winkeler Dachsberg eine klassifizierte Fläche von 86,00 Hektar und Riesling als klassifizierte Rebsorte. Als geologische Materialien werden roter Schiefer und Quarzit genannt. Die Böden bestehen überwiegend aus tiefgründigem Löss sowie teilweise aus steinigem Lösslehm.
Klassifikation und Weinstil
Der Winkeler Dachsberg ist vom VDP als VDP.ERSTE LAGE® eingestuft. Diese VDP-Klassifikation ist eine private Einordnung und entspricht nicht der gesetzlichen deutschen Weinbergklassifikation. Weine aus der Lage werden mit ausgeprägter, lebendiger Säure und ausgleichendem Fruchtcharakter verbunden. Für einen Allendorf Winkeler Dachsberg Riesling Kabinett sind natürliche Süße, deutliche Säure und ein fruchtbetonter Charakter dokumentiert.
Namensbezug und Bewirtschaftung
Der Name wird auf Dachse bezogen, die in den lockeren Lössböden ihre Baue graben. In einem staatlich geförderten weinbaulichen Projekt wird Wildschaden als Gesichtspunkt des Pflanzenschutzes in der höher gelegenen Lage dokumentiert. Die Nähe zu bewaldeten Bereichen bietet zudem schattige Lebensräume für Insekten. Für den genannten Riesling Kabinett sind Ganztraubenpressung und der Ausbau in Edelstahltanks beschrieben.
