Lage und Ausdehnung
Das Weinbaugebiet Bordeaux liegt im Département Gironde im Südwesten von Frankreich. Im Jahr 2023 umfasste der Weinbau in der Gironde rund 103.200 Hektar Rebfläche. Die Landschaft ist rund um die Gironde-Mündung sowie die Flüsse Garonne und Dordogne gegliedert, deren Wassersysteme die Bedingungen im Weinbau beeinflussen.
Klima und Böden
Bordeaux weist ein gemäßigtes, maritimes Klima auf. Der Einfluss von Flüssen und Mündung ist in mehreren Weinbausektoren ein wichtiger klimatischer Faktor. Die Landschaft umfasst Flussterrassen, Kiesrücken, Kalksteinplateaus, ton- und kalkhaltige Hänge, Hügel, Täler und Ebenen. Die Böden unterscheiden sich je nach Appellation und Lage deutlich und enthalten unterschiedliche Anteile von Kies, Geröll, Sand, Ton, Kalkstein und Schluff.
Rebsorten und Weinstile
Die wichtigsten roten Rebsorten sind Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. In kleineren Anteilen werden außerdem Petit Verdot, Malbec und Carménère verwendet. Bei den weißen Rebsorten zählen Sauvignon Blanc, Sémillon und Muscadelle zu den wichtigsten Sorten; ergänzt werden sie unter anderem durch Sauvignon Gris, Colombard, Merlot Blanc und Ugni Blanc. Das Gebiet erzeugt rote, roséfarbene, Clairet-, trockene und süße Weißweine sowie Crémant.
Verschnitt und Geschichte
Die Weine werden häufig aus mehreren Rebsorten verschnitten. Rote Cuvées verbinden vor allem Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, während weiße Verschnitte häufig Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle verwenden. Die Partien werden zunächst getrennt vergoren und ausgebaut, teils in unterschiedlichen Behältern, bevor der endgültige Verschnitt entsteht. Im Gebiet von Saint-Émilion wurde der Weinbau während der römischen Zeit eingeführt und im Mittelalter intensiviert. Der Sektor Graves ist als Herkunft von Bordeauxwein dokumentiert, der im 12. Jahrhundert nach England exportiert wurde. Bordeaux ist eine Appellation d’Origine Contrôlée mit einem durch eine offizielle Produktspezifikation festgelegten geografischen Gebiet und Erzeugungsvorgaben.
