Lage und Weinberge
Weingarten (Baden) liegt an der südlichen Spitze der Kraichgau-Weinregion nahe Karlsruhe. Die Weinberge erstrecken sich an den Südhängen der Siedlung, am Übergang von der Rheinebene zum Kraichgauer Hügelland. Prägend sind fruchtbare Muschelkalkböden.
Historische Parzellen am Petersberg waren teilweise steil und klein. Durch die Flurbereinigung entstanden am Katzenberg größere, besser mechanisierbare Flächen.
Geschichte des Weinbaus
Der Weinbau ist in Weingarten seit Jahrhunderten belegt. Die Ortsgeschichte verbindet die Siedlung außerdem mit Weinabgaben als langjähriger wirtschaftlicher Verpflichtung. Einer kommunalen Darstellung zufolge erkannten Mönche aus Weißenburg den Petersberg im 10. Jahrhundert als geeigneten Standort und pflanzten dort Reben.
Die Weingartener Winzergenossenschaft wurde 1935 gegründet und firmiert seit 2015 als Weinmanufaktur Weingarten.
Rebsorten und Weinstil
Dokumentiert sind Riesling, Auxerrois, Weißburgunder, Grauburgunder, Spätburgunder und Schwarzriesling. Spätburgunder nimmt den größten Anteil der Rebfläche ein; insgesamt entfallen etwa 60 Prozent auf weiße und 40 Prozent auf rote Rebsorten.
Die Weine werden als fein strukturiert beschrieben. Charakteristisch sind frische Weine mit ausgewogener Säure und feinen Fruchtaromen sowie ein feinherber Stil zwischen trocken und halbtrocken. Riesling und Burgundersorten zählen zu den wichtigen regionalen Stilrichtungen.
Bewirtschaftung und Ausbau
Die Bewirtschaftung verbindet Maschinenarbeit auf größeren Flächen mit weiterhin notwendiger Handarbeit. Bei einer dokumentierten Auxerrois-Auswahl erfolgt die Lese von Hand; faule Beeren werden entfernt und der Ertrag auf höchstens 80 Kilogramm je Ar begrenzt. Der Zeitraum nach der Blüte gilt als entscheidend für den Schutz vor Echtem und Falschem Mehltau.
Die Trauben der örtlichen Erzeuger werden in den Weingartener Anlagen gepresst und vinifiziert. Die Abfüllung erfolgt bei den Erste Markgräfler Betrieben in Schliengen. Ein örtlich dokumentierter Spätburgunder reifte im Holzfass.
