Lage und Klima
Meißen liegt im Elbtal im sächsischen Weinbaugebiet. Die Weinberge der Region erstrecken sich entlang der Elbe. Das kontinentale Klima ist durch warme, trockene Sommer und kalte Winter geprägt. Ausgeprägte Tageswärme, kühle Nächte sowie lange sonnige Zeiten im Sommer und Herbst kennzeichnen die klimatischen Bedingungen.
Weinlandschaft
Zur Weinlandschaft gehört das Spaargebirge mit ausgeprägtem Relief, steilen Weinbergslagen, Terrassen und historisch bedeutsamen Trockenmauern. Im Elbtal treffen verschiedene geologische Formationen aufeinander, darunter Gesteine des Meißener Granit-Syenit-Massivs, Kreidesandstein, Pläner-Schichten, Verwitterungsmaterial, Löss, Ton und Flusssande.
Weinbau in Meißen
Der Weinbau in Meißen ist seit 1161 belegt. Das Deutsche Weininstitut bezeichnet Meißen als Wiege des sächsischen Weinbaus. Terrassen, Hänge und Steillagen prägen die Bewirtschaftung; an vielen Standorten erfolgt die Arbeit überwiegend von Hand. Zu den dokumentierten Rebsorten zählen unter anderem Goldriesling, Müller-Thurgau, Grauburgunder, Weißburgunder, Traminer, Scheurebe, Riesling, Spätburgunder, Regent, Helios, Hibernal und Solaris. Goldriesling gilt als regionale Spezialität Sachsens.
Weinbereitung
Das Weinbaugebiet Meißen ist überwiegend mit Weißwein verbunden. Am Ratsweinberg werden Goldriesling, Müller-Thurgau und Scheurebe in modernen Edelstahltanks ausgebaut. Für Schaumwein vom Kapitelberg sind eine erste Gärung in Edelstahltanks oder Holzfässern, anschließende Flaschengärung und eine längere Lagerung auf der Hefe dokumentiert. Die Bewirtschaftung umfasst dort außerdem Handlese, Ganztraubenpressung sowie den Verzicht auf Insektizide und Herbizide.
