Lage und Terroir
Der Meißner Kapitelberg liegt in Meißen in Sachsen und ist als Einzellage der Großlage Spaargebirge im Bereich Meißen dokumentiert. Die Rebfläche umfasst etwa 42 Hektar. Der nach Süden ausgerichtete Weinberg weist Neigungen von bis zu etwa 30 Prozent auf. Seine Nähe zur Elbe begünstigt das Mikroklima, während die südliche Ausrichtung die Auswirkungen von Winter- und Spätfrösten mindert. Die Lage erhält eine hohe Sonnen- und Wärmeeinstrahlung.
Böden und Weinbergslandschaft
Ein dokumentiertes Bodenprofil des Meißner Kapitelbergs beschreibt einen Norm-Rigosol aus kiesigem Sand von Granodiorit und Lösslehm über periglazialem Granod porit-Schutt. In der lokalen Lagenbeschreibung werden Verwitterungsprodukte granitischer und syenitischer Gesteine als vorherrschend genannt; die Böden gelten dort als gut durchlässig und wärmespeichernd. Zur Weinbergslandschaft gehören terrassierte Parzellen und historische Trockenmauern, deren Wiederherstellung am Kapitelberg belegt ist.
Geschichte und Bewirtschaftung
Der Kapitelberg gehörte bis ins 19. Jahrhundert zum Meißner Domkapitel. Das historische Kapitelberg-Gut wurde 1674 auf teilweise älteren Rebflächen gegründet; in dem Gebäude wohnte der städtische Weinbergsmeister. Das ehemalige städtische Weingut am Meißner Kapitelberg wurde 1999 vom Weingut Vincenz Richter erworben. Dokumentiert sind eine kontrollierte, umweltschonende Bewirtschaftung, Ertragsbegrenzung und eine späte selektive Handlese.
Rebsorten und Weine
Am Meißner Kapitelberg sind unter anderem Riesling, Weißburgunder, Grauburgunder, Kerner, Spätburgunder, Traminer, weitere Burgundersorten und Scheurebe dokumentiert. Zu den Weinen mit Lagenbezeichnung zählen trockene Qualitätsweine aus Weißburgunder, Grauburgunder und Kerner, ein feinfruchtiger Riesling-Qualitätswein sowie eine Traminer-Auslese. Aus den mit dem Kapitelberg verbundenen Trauben entstehen außerdem flaschenvergorene Sekte, deren Cuvées teilweise mehrere Jahre auf der Hefe lagern. Für die Verarbeitung sind schonendes Pressen, individuelle Mostfraktionierung, Ganztraubenpressung und die Vergärung in Edelstahltanks oder Holzfässern dokumentiert.
