Lage und Einordnung
Greuth ist eine bewohnte Siedlung und ein Verwaltungsbezirk der Gemeinde Castell im Landkreis Kitzingen, Bayern. Der Ort liegt in Franken.
Weinbergslagen
Im bayerischen Weinbergsregister ist Greuth dem Bereich Schwanberger Land zugeordnet. Der Bastel gehört zur Großlage Schild, während Hohnart und Kirchberg als Einzellagen mit Castell-Greuth verbunden sind. Der Greuther Bastel liegt in einer geschützten Bucht zwischen dem Abtswinder Altenberg und dem Casteller Schlossberg; seine Hänge sind nach Süden, Südwesten und Westen ausgerichtet.
Böden und Rebsorten
Im Greuther Bastel prägen verwitterte Keuperböden mit tonigem und feinschieferigem Material die Lage. Der Kirchberg weist tiefgründigen, fruchtbaren Gipskeuper mit hohem Kalkgehalt und mineralischen Einflüssen von Alabasteradern auf. Hohnart ist eine warme Südlage mit warmen Tagen und kühleren Nächten. Für den Greuther Bastel ist Silvaner dokumentiert, für Hohnart Silvaner und Riesling sowie für Kirchberg Weissburgunder.
Weinbau und Weinstil
Der Weinbau am Greuther Berg ist seit 1266 urkundlich belegt. Ein dokumentierter Silvaner aus dem Greuther Bastel wird als trocken, kräftig strukturiert, würzig, kräutrig und feinmineralisch beschrieben. Hohnart-Weine zeigen fruchtige Aromen, würzige Mineralität und gelegentlich exotische Fruchtnoten, während Kirchberg-Weine einen leichten Feuersteincharakter aufweisen. Für den Bastel-Silvaner sind selektive Handlese, Maischestandzeit, schonende Verarbeitung, überwiegend spontane Gärung im Holzfass, längerer Hefekontakt und ausgedehnter Ausbau dokumentiert; ein Hohnart-Riesling wurde spontan vergoren und ein Jahr auf der Hefe in Casteller Eichenholzfässern ausgebaut.
