Lage und Landschaft
Castell ist eine Gemeinde im Landkreis Kitzingen in Franken, Bayern. Der Ort liegt an den westlichen Ausläufern des Steigerwalds unterhalb des Schlossbergs und ist von Weinbergen, Obstgärten und Wald geprägt.
Weinberge und Terroir
Der Schlossberg fällt als steile Weinbergslage von etwa 390 auf 300 Meter Höhe ab; die dokumentierten Hangneigungen reichen von 40 bis 70 Prozent. Seine kargen Böden bestehen aus Gipskeuper mit hohem Gips- und Alabasteranteil, blauem Schieferton und einer flachen, humusreichen Deckschicht. Der Reitsteig ist ebenfalls eine steile, nach Süden ausgerichtete Lage mit bis zu 70 Prozent Neigung.
Die Weinberge Castells werden überwiegend vom Gipskeuper geprägt. Im Kugelspiel treffen sandig-lehmige Böden auf roten und grünen Sandstein, während der Kirchberg durch tiefgründige, kalkreiche Böden und Alabasteradern gekennzeichnet ist.
Silvaner und Weinbaugeschichte
Silvaner ist die wichtigste Rebsorte Castells. Die ersten dokumentierten Silvanerreben wurden 1659 aus 25 österreichischen Stecklingen gepflanzt; dieser Vorgang gilt traditionell als Beginn des Silvaneranbaus in Deutschland. Eine frühe Erwähnung des Weinbergs Hohnart stammt aus dem Jahr 1266.
Die Silvanerweine aus Castell werden als trockene Weißweine mit mineralischen und leicht kräuterigen Eigenschaften beschrieben. Die Gipskeuperlagen bringen mineralische Weißweine und strukturierte Rotweine hervor. Der Schlossberg ist als VDP.GROSSE LAGE klassifiziert, Bausch, Hohnart, Kirchberg, Kugelspiel und Reitsteig als VDP.ERSTE LAGE.
Bewirtschaftung und Ausbau
Castell verfolgt einen naturorientierten, wenig eingreifenden Ansatz, der auf aktive Böden, Nährstoffe, Mikroorganismen und verfügbare Feuchtigkeit ausgerichtet ist. Die VDP.ERSTE-LAGE-Weine werden nach längerer Reifung im Holzfass ein Jahr nach der Ernte freigegeben.
