Lage und Siedlung
Bollschweil liegt im Möhlin-Tal im Landkreis Breisgau-Hochschwarzwald in Baden-Württemberg. Die historische Siedlung bestand aus einem Ober- und einem Unterdorf, die durch den Schlossbezirk voneinander getrennt waren.
Der Steinberg
Der Bollschweiler Steinberg weist nach Südosten ausgerichtete Kulturlagen auf. Der Untergrund besteht aus Kalkstein der Hauptrogenstein-Formation, die früher dem Braunjura epsilon zugeordnet wurde. Der teils massige, örtlich oolithische Kalkstein ist stark verkarstet und von rötlichbraunen, tongefüllten Hohlräumen durchzogen. Im Weinberg liegt der Jurakalk unter einer etwa 50 Zentimeter mächtigen Bodenschicht.
Weinbau und Weine
Am Steinberg ist der Weinbau seit Generationen dokumentiert. Angebaut werden unter anderem Gutedel, Riesling, Weißburgunder, Grauburgunder, Spätburgunder, Johanniter und Muscaris. Das Spektrum der dokumentierten Weine reicht von trockenen und feinherben Weißweinen über trockenen Rosé sowie trockenen und feinherben Spätburgundern bis zu Riesling Sekt brut und Pinot Rosé trocken.
Zu den beschriebenen Arbeitsweisen gehören eine schonende Verarbeitung mit möglichst geringer Einflussnahme, der Ausbau ausgewählter Premiumtrauben in Eichenholzfässern, organische Düngung, Begrünung, reduzierter chemischer Pflanzenschutz, pilzwiderstandsfähige Rebsorten und Handlese.
Geschichte und Weinbauregion
Bollschweil ist 1147 als Buolswilare und möglicherweise bereits 838 als Puabiliniswilare belegt. Die Siedlung stand zunächst in Verbindung mit St. Gallen und später mit dem Kloster St. Ulrich. Wein aus Bollschweil gehört zur geschützten Ursprungsbezeichnung Baden.
