Lage und Landschaft
Binzen liegt im Markgräflerland im südlichen Baden-Württemberg, im südlichen Oberrheingebiet und im Landkreis Lörrach. Die Gemeinde erstreckt sich entlang des unteren Kandertals von der Markgräfler Rheinebene in das Hügelland. Der Ort liegt dort, wo sich das Tal zur Rheinebene öffnet.
Höhen und Böden
Das Gemeindegebiet reicht von etwa 262 Metern an der Kander bis auf 383 Meter in den nördlichen Lösshügeln von Bamlach-Schallbach; als Höhenlage der Gemeinde sind 272 Meter angegeben. Die Weinberge liegen am Anstieg von der Rheinebene zum Hügelland, während der westliche Abfall zur Ebene mit Reben bepflanzt ist. Die Lösshügel weisen Pararendzina auf, im Kandertal kommen Gleye vor. Die Terrasse der Rheinebene wird überwiegend ackerbaulich genutzt.
Weinbau und Sonnhohle
Auf 581 Hektar Gemeindefläche entfallen etwa 55 Hektar auf Weinberge. Sonnhohle ist eine kommunale Einzellage im Markgräflerland des badischen Weinbaugebiets, zu deren zugelassenen Gemeinden Binzen gehört. Für die Lage sind unter anderem Gutedel, Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Müller-Thurgau, Spätburgunder, Dornfelder, Cabernet Sauvignon und Merlot dokumentiert. Als Binzener Sonnhohle-Weine sind Grauburgunder, Spätburgunder und Gutedel belegt; dokumentiert sind außerdem trockener Grauburgunder Kabinett und trockener Spätburgunder.
Geschichte und Weinbereitung
Historische Aufzeichnungen belegen Weinberge in Binzen spätestens für das Jahr 1599. Damals soll die Äbtissin von Ottmarsheim von bestimmten Reben den Zehnten erhoben haben. Zum früheren Binzener Schlosskomplex gehörten große Weinfässer, Weinbütten und weitere Geräte zur Weinherstellung und -lagerung. Für Parzellen in der Sonnhohle ist zudem ein Anbau ohne Herbizide und Insektizide mit biotechnischer Schädlingskontrolle sowie ganzjähriger Begrünung durch Leguminosen und Blühpflanzen dokumentiert. Die Gärung erfolgt in einem historischen Gewölbekeller aus dem 16. Jahrhundert; daneben werden trockene Weine ausgebaut und flaschengärende Schaumweine hergestellt.
