Lage und Klima
Glottertal ist eine Gemeinde am Westrand des Schwarzwalds, wo der Breisgau auf den Hochschwarzwald trifft. Freiburg liegt etwa 14 Kilometer entfernt. Der Ort gehört zur Weinbauregion Baden und zum Weinbaugebiet Breisgau. Der Weinbau profitiert von rund 2.000 Sonnenstunden und etwa 1.000 Millimetern Jahresniederschlag. Warme Luft aus der Rheinebene erzeugt Talthermik, während kühle abendliche Fallwinde aus dem Schwarzwald die Reben trockener halten und die Frische der Weine beeinflussen.
Steile Weinberge und Böden
Die Weinberge liegen an süd- und südwestlich ausgerichteten Hängen am Fuß des Kandel-Massivs und reichen bis auf etwa 500 Meter Höhe. Die Reben wachsen auf verwitterten Granit-Gneis-Böden. Im Eichberg finden sich tiefgründige, humusreiche Böden mit mineralhaltigem Granit-Gneis-Verwitterungsmaterial. Der Rote Bur ist ein steiler Abschnitt innerhalb des größeren Eichberg-Gebiets; seine Hänge erreichen bis zu 70 Grad.
Weinbau und Rebsorten
In Glottertal werden rund 68 Hektar Rebfläche von mehr als 100 Winzerfamilien bewirtschaftet. Wegen der steilen Lagen erfolgen etwa 90 Prozent der Arbeiten von Hand. Im Roten Bur sind Blauer Spätburgunder, Gewürztraminer und Grauburgunder dokumentiert. Zum örtlichen Sortenspektrum gehören außerdem Müller-Thurgau, Riesling, Rivaner und Chardonnay.
Geschichte und Weinstile
Die früheste dokumentierte Erwähnung des Weinbaus in Glottertal stammt aus dem Jahr 1585 und bezieht sich auf Reben bei Schloss Winterbach. Ab dem späten 18. Jahrhundert wurde der Weinbau wiederbelebt; um 1820 rodeten Bauern aus Ohrensbach Flächen und Wald am Eichberg für den Rebanbau. Ebenfalls um 1820 pflanzte August Ganter vom Rotburenhof Spätburgunder an einem Südhang. Der Name Roter Bur wurde verwendet, nachdem die Lage 1958 an die örtliche Genossenschaft überging. Eine Glottertäler Spezialität ist Spätburgunder Weißherbst. Aus dem Eichberg stammen unter anderem Chardonnay Kabinett feinherb und Ruländer Spätlese; außerdem werden Rot-, Weiß- und Roséweine sowie Sekt erzeugt.
