Weingut und Herkunft
Das Weingut Knipser liegt in Laumersheim in der Pfalz in Deutschland. Seine Tradition datiert bis 1876 zurück. Seit 1993 ist das Weingut Mitglied im Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP).
Rebflächen und Rebsorten
Das Weingut verfügt über 99,70 Hektar Rebfläche und erzeugt jährlich etwa 400.000 Flaschen. Zu den dokumentierten Rebsorten gehören Riesling, Chardonnay, Grauburgunder, Weißburgunder, Spätburgunder, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah und Sauvignon Blanc. Die durchschnittliche Jahresniederschlagsmenge liegt bei weniger als 500 Millimetern. Die Weinberge sind von Kalk- und Kalkmergel geprägt, die teilweise von Löss und Lehm überlagert werden.
Lagen in Laumersheim
Der als VDP.GROSSE LAGE klassifizierte Kirschgarten ist südostausgerichtet, liegt auf 115 bis 150 Metern Höhe und weist 5 bis 15 Prozent Hangneigung auf. Lösslehm liegt dort über Kalkgestein und Kalkmergel; im tieferen Untergrund befindet sich tertiärer Kalkstein. Der Orlenberg schützt die Lage vor kalten Westwinden. Der Laumersheimer Kapellenberg ist als VDP.ERSTE LAGE klassifiziert, nach Süden ausgerichtet, liegt auf 120 bis 130 Metern Höhe und hat Quarzsand- und Kiesböden.
Weinstil und Ausbau
Das Sortiment reicht von leichten, frischen und perlenden Weinen bis zu komplexen, konzentrierten Weinen mit Bedarf an Flaschenreife. Das Weingut reduziert die Erträge und verlängert die Reifezeiten; einige Weine werden erst nach mehreren Jahren Flaschenreife freigegeben. Für die Cuvée X des Jahrgangs 2020 werden selektive Handlese, Entrappung, eine mehrwöchige Maischestandzeit, malolaktische Gärung und 24 Monate Reife in neuen französischen Barriques angegeben. Die Ertragsreduzierung erfolgte durch kurzen Rebschnitt und sommerliche Grünlese. Das Weingut ist außerdem als Erzeuger von VDP.SEKT dokumentiert.
