Johannes Lochner in Deidesheim
Das Weinprojekt von Johannes Lochner ist in Deidesheim in der Pfalz, Deutschland, ansässig. Das damit verbundene Unternehmen Rohstoff 2016 Wein GmbH hat seine Adresse am Marktplatz 8 in Deidesheim. Lochner ist ausgebildeter Winzer und war zuvor Kellermeister bei Koehler-Ruprecht in der Pfalz.
Entwicklung und Rebsorten
Lochner gründete das Rohstoff-Weingeschäft 2016. Nach dem Umzug nach Deidesheim wurde der dortige Standort im Juli 2023 eröffnet. Zu den dokumentierten Weinen gehören Rieslinge aus dem Königsbacher Ölberg und dem Leistadter Kalkofen sowie Chardonnay.
Trauben und Weinbereitung
Die Trauben stammen von ausgewählten Erzeugern mit eigenen Weinbergen. Lochner übernimmt die Auswahl und Lese, während die Erzeuger die übrigen Arbeiten im Weinberg ausführen. Die überwiegend alten Reben liefern konstant niedrige Erträge; geerntet werden ausschließlich gesunde Trauben mit der vorgesehenen Reife und von Hand.
Zur dokumentierten Vinifikation gehören Ganztraubenpressung, eine Oxidation des Mostes, geringe oder keine Vorklärung, unbehandelter Most und spontane Gärung, überwiegend im Holz. Die Weine reifen mehr als zwei Winter, meist 18 bis 24 Monate, auf der Vollhefe und in der Regel ohne Schwefel. Geeignete Partien bleiben länger auf der Hefe und werden unfiltriert abgefüllt.
Herkunft und Stil
Seit dem Jahrgang 2020 nutzt das Projekt einen eigenen unterirdischen Sandsteinkeller für die Weinbereitung. Die Jahrgänge 2018 und 2019 reiften noch in den Betrieben der jeweiligen Erzeuger. Die Weine werden als kühl, elegant und zurückhaltend in der Frucht beschrieben, mit eingebundener Säure und ausgeprägtem mineralischem Charakter. Ziel des Projekts ist es, die Eigenschaften der Weinbergslagen und die typische Identität der Weine zu bewahren und auszudrücken.
