Lage und Geschichte
Die Domaine Vacheron liegt in der Rue du Puits Poulton in Sancerre in Loire, Frankreich, und erzeugt Weine unter der Appellation Sancerre. Das Familiengut wurde zu Beginn des 20. Jahrhunderts von Maurice Vacheron mit mehr als einem Hektar Rebfläche gegründet. Jean Vacheron vergrößerte den Besitz auf drei Hektar; seine Söhne Jean-Louis und Denis entwickelten das Weingut weiter. Seit den 1990er-Jahren wird es von Jean-Laurent Vacheron und seinem Cousin Jean-Dominique geführt.
Weinbau und Terroirs
Das Weingut ist für biologischen und biodynamischen Weinbau zertifiziert und führt die Zertifizierungen AB, Demeter und Biodyvin. Die Trauben werden von Hand gelesen, die Reben nach Guyot Poussard erzogen. Parzellen werden getrennt ausgewählt und die einzelnen benannten Lagen separat vinifiziert. Die Weinberge liegen über der geologischen Verwerfung von Sancerre und umfassen Feuerstein-, Kalk- und kimmeridgische Mergelböden. Les Romains und Belle Dame sind mit Feuerstein verbunden, Paradis, Chambrates und Guigne-Chèvres mit Kalk.
Weine
Die weißen Sancerre-Weine werden aus Sauvignon Blanc, die roten aus Pinot Noir erzeugt. Neben Sancerre Blanc und Sancerre Rouge entstehen parzellenbezogene Cuvées. Zu den dokumentierten weißen Cuvées zählen Les Romains, Chambrates, Guigne-Chèvres und Le Paradis; Belle Dame ist eine rote Pinot-Noir-Cuvée.
Keller
Für den Ausbau verwendet die Domaine Holzfässer und Holzbehälter. Ein dokumentierter Jahrgang wurde 18 Monate in konischen Holzfässern ausgebaut, eine weitere Cuvée im Barrique. Die Kellergebäude umfassen Bauwerke aus dem 15., 16. und 17. Jahrhundert.
