Lage und Geschichte
Champagne Louis Nicaise befindet sich am Place de la République 11 in Hautvillers in der Champagne, genauer in der Vallée de la Marne. Lucien Nicaise gründete das Familiengut dort 1928 und erzeugte zunächst Champagner unter seinem eigenen Namen. 2012 übernahm Laure Nicaise als vierte Generation die Leitung.
Weinberge und Böden
Das Gut umfasst etwa 9 bis 9,12 Hektar Rebflächen, die über Parzellen im Premier-Cru-Ort Hautvillers verteilt sind. Der Anbau erfolgt parzellenweise nach biologischen Methoden. Die Weinberge sind mit Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier bepflanzt. Für den Brut Réserve werden Ton- und Kalkböden über belemnitenhaltiger Kreide beschrieben.
Champagner und Kellerarbeit
Das Weingut erzeugt Schaumweine der Champagne, darunter einen nicht jahrgangsgebundenen Premier Cru Brut Réserve und einen Rosé aus den drei Champagne-Rebsorten. Laure Nicaise führte die Vinifikation unter Holz ein.
Brut Réserve
Die Cuvée Brut Réserve besteht aus 40 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir und 30 % Pinot Meunier. Der Verschnitt enthält 65 % Reserveweine; die Dosage beträgt 7 g/l.
