Hautvillers

Hautvillers ist eine Gemeinde im Département Marne in der Region Grand Est, im Arrondissement Épernay und innerhalb der Communauté de communes de la Grande Vallée de la Marne. Sie liegt in der Weinregion Champagne oberhalb des Marne-Tals. Das Gemeindegebiet reicht von etwa 70 Metern Höhe im Tal bis auf rund 260 Meter am Plateau von Hautvillers.

Hautvillers liegt am östlichen Rand der tertiären Formationen des Pariser Beckens. Im Marne-Tal befindet sich Kreide aus dem Campanium; außerdem sind Tone, Mergel und Sande des Ypresiums, kalkig-sandige Ablagerungen des Lutetiums sowie Mergel und Kalke des Bartoniums kartiert.

Die historischen Weinberghänge von Hautvillers gehören zum UNESCO-Welterbe „Champagne Hillsides, Houses and Cellars“. Zum ausgewiesenen Weinbaugebiet zählen auch historische Weinberghütten und Pressen in der Nähe der Rebflächen. Die Abtei Saint-Pierre wurde 650 gegründet und entwickelte sich besonders im 17. Jahrhundert zu einem religiösen Zentrum und Weinbauzentrum. Dom Pierre Pérignon war dort von 1668 bis 1715 Benediktinermönch und Kellermeister; er verwaltete die Weinberge und Keller und entwickelte die Vermählung von Stillweinen verschiedener Rebsorten und Lagen weiter.

Weine aus Hautvillers dürfen die Bezeichnung Champagne tragen, wenn sie den Appellationsregeln entsprechen. Die Appellation ist weißen oder roséfarbenen Schaumweinen vorbehalten. Zugelassen sind Arbane, Chardonnay, Meunier, Petit Meslier, Pinot Blanc, Pinot Gris und Pinot Noir; die drei wichtigsten Rebsorten sind Pinot Noir, Chardonnay und Meunier. Für Trauben aus der Gemeinde ist außerdem die ergänzende Bezeichnung „premier cru“ zugelassen. Die Rebzeilen dürfen höchstens 1,50 Meter Abstand haben, der Abstand zwischen den Rebstöcken innerhalb einer Zeile muss zwischen 0,90 und 1,50 Metern liegen. Zulässige Erziehungssysteme sind unter anderem Chablis, Cordon de Royat, Guyot und die Vallée-de-la-Marne-Erziehung, die nur für Meunier zugelassen ist.