Champagne Chavost in Chavot-Courcourt
Champagne Chavost ist die Marke der Weingenossenschaft von Chavot-Courcourt. Die Genossenschaft befindet sich in der 16 Rue d’Ilbesheim in Chavot-Courcourt in Frankreich und gehört zum Sektor Coteaux Sud d’Épernay in der Champagne.
Genossenschaft und Weinberge
Die Genossenschaft wurde 1946 von 20 Winzern gegründet. Ihre Mitglieder bewirtschaften rund 70 Hektar Rebfläche, die hauptsächlich an den Hängen rund um Chavot-Courcourt liegt. Das eigene Weinbergsareal von 5,5 Hektar wurde auf ökologischen Anbau umgestellt; die Umstellung war 2022 abgeschlossen, die Zertifizierung erfolgte 2023.
Champagnerstile und Rebsorten
Champagne Chavost erzeugt Schaumweine der Appellation Champagne, darunter Cuvées als Brut Nature ohne Dosage, Blanc de Noirs, Blanc de Blancs und Rosé. Die dokumentierten Weine werden aus Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir bereitet. Fabian Daviaux ist seit 2019 Kellermeister.
Rosé de Saignée Brut Nature
Der Chavost Rosé de Saignée Brut Nature NV [2019] stammt aus ton-kalkhaltigen Böden in Chavot-Courcourt und besteht aus 67 % Pinot Meunier sowie 33 % Pinot Noir. Die Cuvée vergärt spontan alkoholisch und malolaktisch, reift in französischer Eiche und wird ohne Schönung, Filtration oder zugesetzte Sulfite hergestellt. Die Produktreihe ohne zugesetzte Sulfite wurde erstmals 2021 herausgebracht.
