Lage und Name
Das Wölflein ist eine benannte Weinlage in Veitshöchheim in Franken. Sie liegt im unteren Sendelbachtal östlich der Bundesstraße B27. Der Name geht auf den örtlichen Flurnamen Wölflein zurück.
Klimaaufzeichnungen
Seit 1968 werden am Wölflein Wetterdaten und die Entwicklung der Reben erfasst. Die Jahresmitteltemperatur stieg im langfristig betrachteten Verlauf von etwa 9 auf annähernd 11 °C; für 1961 bis 1990 wurden 9,1 °C und für 1991 bis 2020 10,0 °C angegeben. Bei Müller-Thurgau setzte die Rebenentwicklung im Zeitraum 1991 bis 2020 bis zu etwa zwei Wochen früher ein als 1968 bis 1990.
Forschung und Rebsorten
Die Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau nutzt die Lage für Weinbauversuche, unter anderem zur Sortenbewertung und zur Minderung von Spätfrostrisiken. Dokumentiert sind dort Müller-Thurgau, Silvaner, Riesling, Bacchus, Merlot und Portugieser. Auch Johanniter wurde am Wölflein angebaut und am 5. September 2018 mit durchschnittlich 98 °Oechsle gelesen.
Weine und Spätfrostversuche
Belegt sind trockener Müller-Thurgau als Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete, Bacchus Kabinett sowie ein halbtrockener Rotling als Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete. In Versuchen mit Müller-Thurgau verzögerte ein Doppelschnitt die frühe Rebenentwicklung gegenüber der Kontrolle in den Jahren 2015 bis 2017 um etwa 14 bis 21 Tage. Die Lage ist zudem als spätfrostgefährdet dokumentiert.
