Lage und Einordnung
Wahrsager ist eine amtlich eingetragene Einzellage im Weinbaugebiet Mosel, Bereich Burg Cochem und Großlage Rosenhang. Das Weinlagenregister ordnet die Lage der Gemeinde und Gemarkung Senheim zu. Die amtliche Weinlagennummer lautet 440324, die bestockte Fläche beträgt 2,6 Hektar.
Topografie und Böden
Die Lage befindet sich in einem höher gelegenen Seitental oberhalb von Senheim und ist süd-südwestlich bis süd-südöstlich ausgerichtet. Sie umfasst steile und sehr steile Abschnitte; für die Senheimer Weinberge werden Neigungen bis 75 Prozent angegeben. Gegenüber der moselseitigen Senheimer Lay reifen die Trauben in der höheren Seitental-Lage langsamer. Die Böden bestehen aus grauem, kalkhaltigem Devon-Schiefer und Schieferverwitterungsboden.
Rebsorten und Bewirtschaftung
In den Wahrsager- und Lay-Parzellen eines bewirtschaftenden Erzeugers werden Riesling und Spätburgunder angebaut. Dokumentiert sind Ertragsreduzierung, verlängerte Vegetationsperioden, selektive Handlese und eine schonende Verarbeitung. Ein weiterer Bewirtschafter berichtet von der Erziehung der Reben mit dem traditionellen Bogreben-Schnittsystem und von Hand gelesenem Lesegut.
Dokumentierter Weinstil
Ein dokumentierter Wahrsager-Wein ist ein Riesling Qualitätswein mit 22 g/l Restzucker, 8,8 g/l Säure und 10,5 Prozent Alkohol. Er wird als fruchtig-frisch, mineralisch und würzig beschrieben.
