Lage und Landschaft
Die Vollburg ist eine benannte Weinlage in Michelau im Steigerwald im nördlichen Steigerwald-Weinbaugebiet von Franken. Sie wird von Erzeugern auch als Michelauer Vollburg bezeichnet und liegt am Vollburg- beziehungsweise Vollbergmassiv nahe dem Eulenberg-Plateau.
Höhenlage und Böden
Der Vollberg erreicht etwa 456 Meter über dem Meeresspiegel und bildet ein höher gelegenes Bergplateau. Die Weinlage ist durch steiles Gelände geprägt. Als Untergrund werden Lettenkeuper sowie Keuper- und tonreiche Böden beschrieben.
Klima und Rebsorten
Die Lage steht unter dem Einfluss des kontinentalen fränkischen Klimas, das für das Weinbaugebiet als gemäßigt beschrieben wird. Für die Michelauer Vollburg sind unter anderem Müller-Thurgau, Silvaner und Bacchus dokumentiert; außerdem werden Scheurebe, Domina, Riesling und Portugieser mit der Lage verbunden.
Bewirtschaftung und Weine
Wegen der Steillage ist der Einsatz von Maschinen nur eingeschränkt möglich, sodass ein erheblicher Teil der Arbeit von Hand erfolgt. Dokumentierte Weine aus der Vollburg reichen von trockenen, feinherben oder halbtrockenen Weinen und Kabinettweinen bis zu Rosé- und trockenen Rotweinen. Ein Portugieser wurde im Barrique ausgebaut und unfiltriert abgefüllt; ein weiterer Erzeuger reift, vollendet und füllt seine Weine traditionell im eigenen Keller ab.
