Lage und Einordnung
Sonnheil ist eine gesetzlich eingetragene Einzellage in der Gemeinde und Gemarkung Hillesheim. Sie gehört zur Großlage Krötenbrunnen und zum Bereich Nierstein in Rheinhessen. Das Weinlagenverzeichnis Rheinland-Pfalz führt die Lage unter der Nummer 720518 mit 61,2 Hektar bestockter Rebfläche.
Name und Böden
Der Name Sonnheil wird als Ableitung von „Sonnehaldem“ verstanden und bezeichnet demnach einen nach Süden geneigten Hang. Das regionale Lagenprofil klassifiziert den Boden als Mergel beziehungsweise Pelosol. Dabei handelt es sich um kalkhaltige Tonablagerungen aus dem Tertiärmeer. Parzellen eines Weinguts in der Lage werden zudem als humusreiche Schwarzerde beschrieben.
Weinstil
Die Mergel- und Pelosolböden werden mit körperreichen, dichten und gehaltvollen Weinen in Verbindung gebracht. Beschrieben werden eine moderate Säure, cremige Textur und reife Fruchtmerkmale.
Rebsorten und Ausbau
Für Sonnheil sind Grauburgunder und Regent dokumentiert. Ein als feinherb bezeichneter Grauburgunder stammt aus der Lage; ein trockener Regent wurde im Barrique ausgebaut. Die Weine des genannten Weinguts reifen bis zur Abfüllung im eigenen Keller und werden nach eigenen Angaben mit natürlicher Stilistik sowie modernen, schonenden Kellerverfahren vinifiziert.
